Nome científico: Artocarpus heterophyllus

Família: Moraceae

Origem: Continente asiático, Índia.

Ocorrência natural: regiões tropicais.

Características: é uma árvore frutífera cauliflora e monoica, de grande porte (acima de 25m de altura), de copa ampla e dotada de látex leitoso. A jaqueira possui duas variedades de fruto: jaca mole e jaca dura.

Usos: apontada recentemente como uma fruta promissora pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), a jaca é a estrela da vez entre os adeptos dos estilos de vida vegetariano e vegano, com sua versão in natura, ainda verde, é produzida uma “carne” que vem sendo usada em receitas variadas em restaurante e lojinhas naturebas.

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