Mapeamento de espécies
16/01/2022
Nome científico: Theobroma cacao
Família: Malvaceae
Origem: Mata Atlântica, Brasil.
Nomes populares: cacau.
Ocorrência natural: alguns estados do Norte e Nordeste.
Características: a árvore mede de 6m a 12m de altura, mas, em ambientes sombreados de floresta e sem poda humana, a sua altura pode chegar a 20m. As folhas são alternas, com pecíolo curto, ovais, acuminadas, inteiras, com nervura pinada e discolor. As flores possuem pétalas brancas, amarelas ou róseas, sésseis, pentâmeras, cálice gamossépalo, corola dialissépala. Fruto é uma baga ovoide, de cor amarela, variando até o vermelho-escuro, coriáceo-cartilaginoso, sulcado, quase liso e verrucoso. As sementes são ovoides, comprimidas e envoltas por uma polpa aquosa, mucilaginosa e ácida.
Usos: o cacau é a principal matéria-prima do chocolate, feito por meio da torra e moagem das suas amêndoas secas em processo industrial ou caseiro. Outros subprodutos do cacau incluem sua polpa, suco, geleia, destilados finos e sorvetes.